おさらい<グリッシーニ>

2017/02/23 Thu 15:33

来週扱うメニューのおさらいをしました。



講師研究科 ”グリッシーニ” です。


小麦胚芽、プロセスチーズ、モルト、コショウ入りの生地を、

大きく伸ばして、くるくる巻いて。。。

さらに、長~く伸ばしてカット。

今回のトッピングは、クレイジーソルトにしてみました。


仕上げ発酵が必要ないこのメニュー。。。

みんなで一緒に沢山作って、乾杯するのも楽しそうですね。
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パン

お気に入り

2017/02/23 Thu 15:16

久しぶりに、お気に入りをひとつ。



地元のカステラ屋さんの、”蜂蜜かすてら”


ホットミルクといただくのが、お気に入り。


・・・残念ながら。

さかえ屋 谷津店は、3月31日をもって閉店とのこと。


ホント残念。
日々のこと
今日は、特別講習と基本コースパート3 の、ミックスレッスン。

クロワッサン、チョコソフトサブレ、チェダーチーズと黒こしょうのパウンドケーキ です。




手前から。。。

”クロワッサン”

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”チョコソフトサブレ”

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”チェダーチーズと黒こしょうのパウンドケーキ”

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・・・です。


クロワッサンつながりということで。。。

お相手がお休みの特別講習の方と、基本コースの補講の方、

お一人ずつ参加していただいた、ミックスレッスン。


お休みなしで、ほぼ4時間ひたすら手を動かし、

一気に、メニューをこなしていただきました。


頑張って仕上げていただいたメニュー。。。

納得の仕上がりで、良かった。


こういうレッスンも、楽しいものですね。


皆さん、お疲れさまでした。

今日は、手をゆっくり休めてくださいね。

次回は、いつものクラスでのんびり参りましょう。

また、お待ちしています。
パン教室
今日は、基本コースパート1.

コルネ、チョコチップクッキー です。




ご紹介済みのメニューが二種。


手前が、”チョコチップクッキー”

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奥が、”コルネ”

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・・・です。


お試しの方も参加された今日のレッスン。

コルネはハードルが高いかなぁ???

な~んて心配していましたが。。。


上手に仕上げていただいた生地は、

ポコポココルネに焼きあがって、嬉しい限り。

せっかくなので、皆さんの力作のみ、アップでパチリ 

た~っぷりクリームも、好評でした。


皆さん、お疲れさまでした。

頼りない先生ですが、頑張りますので、

どうぞよろしくお願いいたします。


また、お待ちしています。

基本コース

おさらい<コルネ>

2017/02/19 Sun 10:18

明日のレッスンメニューのおさらいをしました。



基本コースパート1.”コルネ” です。


今回は、カスタードクリームを入れてみました。

明日は、チョココルネ。

お楽しみに。。。
パン
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