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自由研究<ロールケーキ>

2018/10/21 Sun 10:25

今更ですが。。。

学校のテキスト以外のレシピも楽しみたくなりまして。。。



”ロールケーキ” 


学校のテキストのロールケーキは、

ふ~んわり共立て生地にカスタードと生クリームをたっぷり巻き込む、外巻きロール。


今回は、卵たっぷりの別立て生地に、

ホワイトチョコのガナッシュクリームを巻きこんだ、内巻きロール。


しっとりとしたロールケーキになりました。
お菓子
今日は、お楽しみクラス。

ごこくとげんまいパン、ファー・ブルトン、 +α です。




手前から。。。


”ごこくとげんまいパン”

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”ファー・ブルトン”

1810183s.jpg

・・・です。


久し振りにお揃いになった皆さんとのレッスン。


”お久し振りです。”

から始まって。。。

ひょんなことから、リクエストを頂く。


・・・。


それでは、というわけで。


+α レッスンもさせていただきました。


ササッと仕込むメニューでしたので、

試食前に作って、後はオーブンにお任せ。

そんなわけで。

パチリは、省略。


思わせぶりで、スミマセン。


生徒さんのリクエスト。

学校のメニューの範囲でしたら、お応えしたいと思います。

ご希望のものがありましたら、お問合せくださいね。


今日もお疲れ様でした。

次回は、それぞれのレッスンですね。

日程調整は、お任せください。

また、お待ちしています。
お楽しみクラス
今日は、教師研究科。

パン・ド・カンパーニュ(水種法)、スノーボール、ファー・ブルトン です。




手前から。。。

”パン・ド・カンパーニュ(水種法)”

1810162s.jpg


”ファー・ブルトン”

1810163s.jpg


”スノーボール”

1810164s.jpg

・・・です。


三ヶ月振りの生徒さんとのレッスン。

日常的にパンを焼いているとのことでしたので、

生地の扱い方も、スムーズ。

手際よく仕上げて頂いたメニューは、どれもふっくら焼きあがって、良かった。


今日も、お疲れ様でした。

次回は、順番通りのメニューに戻りますね。

じっくり頑張りましょう。

また、お待ちしています。
教師研究科
今日は、お楽しみクラス。

ごこくとげんまいのパン、ファー・ブルトン です。




手前から。。。


”ごこくとげんまいのパン”

1810152s.jpg


”ファー・ブルトン”

1810153s.jpg

・・・です。


今月三回目のこのメニュー。

今回も、のんびりお楽しみいただきました。


今日も、お疲れさまでした。

次回のメニューは。。。

お任せください。

また、お待ちしています。
お楽しみクラス
週末のんびりしたいので。。。

もうひと頑張り。


来週のレッスンメニューのおさらいをしました。



教師研究科 ”パン・ド・カンパーニュ(水種法)” です。


・・・。

ホッ。
パン
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