今週扱うメニューのおさらいをしました。



基本コースパート2 ”クラシックショコラ” です。

しっとりとしたこのお菓子。。。

サバランと一緒に登場しますので、お楽しみに。
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お菓子

おさらい<サバラン>

2017/06/25 Sun 16:51

今週扱うメニューのおさらいをしました。



基本コースパート2 ”サバラン” です。


サバランは、発酵菓子。


卵、牛乳、バター たっぷりのスポンジを焼いて。。。

た~っぷりのお砂糖と、蜂蜜のシロップに、

バニラビーンズ、レモン、グランマルニエで風味付けしたものを、た~っぷり吸わせて、冷却。

カスタードクリームを混ぜ、バニラビーンズ、グランマルニエも入れたホイップクリームを絞って、

季節のフルーツを飾って、出来上がり。


今回は、アプリコットを飾ってみました。


冷た~く冷やしていただくと、嬉しいメニューです。
お菓子
今日は、特別講習。

ホーンセサミ、テ・ベール・オ・レ です。




今週三回目のこのメニュー。。。


手前が、”ホーンセサミ”

176242s.jpg


奥が、”テ・ベール・オ・レ”

176243s.jpg

・・・です。


すっかりおなじみのこのメニュー。

今回も、ふんわりパンと、カリッと香ばしいパンを、お楽しみいただきました。


皆さん、お疲れさまでした。

この時期は、体調管理が難しい季節ですね。

お身体どうかご自愛ください。

サービスメニューをご用意してお待ちしています。

特別講習
今日は、基本コースパート3.

フロマージュ、琥珀 です。




今月二回目のこのメニュー。。。


手前が、”フロマージュ”

176232s.jpg


奥が、”琥珀” 

176233s.jpg

・・・です。


2クラスに分かれていただいてのレッスンの後半クラス。

今回も、チーズたっぷりの生地の扱い方等を、

じっくりと勉強していただきました。


琥珀は、お鍋一つで出来るお菓子。

・・・でも。

加減がとっても大切。

”ある程度煮詰める”

・・・ということは、どの程度なのか。

そんなことを、一つずつ確認していただきました。


皆さん、お疲れさまでした。

この後は、それぞれのペースでのレッスンになりますね。

一緒に頑張りましょう。

また、お待ちしています。
基本コース
今日は、特別講習。

ホーンセサミ、テ・ベール・オ・レ です。




手前から。。。


”ホーンセサミ”

176222s.jpg


”テ・ベール・オ・レ”

176223s.jpg

・・・です。


お休み等が重なって、いつもとは違う組み合わせの皆さんとのレッスン。

初顔合わせの方もいらっしゃいましたが、

賑やかなレッスンになって、ホッ。


皆さん、お疲れさまでした。

次回は、ご紹介した通りのサービスメニュー。。。

お楽しみに。

また、お待ちしています。
特別講習
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