スイーツレッスンの後、

明日のレッスンメニューのおさらいをしました。



基本コースパート2 ”キャロットブレッド” です。


人参をすりおろして、ハチミツなどと捏ねあげた生地を、ツイスト成型。

メッシュ型で焼き上げています。


もう一つのメニューは、”キャラメル”

こちらは、冷やし固める時間がかかるので、

ご試食とお持ち帰り用に、準備。


うん。

これで安心。 ホッ。
パン
今日は、基本コースパート2.

サバラン、クラシックショコラ です。




ご紹介済みのメニューが二種。


手前が、”サバラン”

18062112s.jpg


奥が、”クラシックショコラ”

1806213s.jpg

・・・です。


”サバラン” 初体験の皆さんとのレッスン。

見たことも聞いたこともないという生徒さん達。


それでは。。。というわけで。


段階毎に、お味を確認していただき、

完成品を想像していただきながら、

パズルのように組み立て。


完成品を、パクリ。


”あっ! 美味しい♡”


良かった♡


一方の、”クラシックショコラ”

こちらは、何故か先に完成品をお味見していただいてから、作業。

メレンゲ作り、チョコの湯煎、お粉振るい。。。

みんなで準備したものを、一つのボウルでまとめて、オーブンへ。

焼き上がりもふ~んわりで、大満足でした。


今日も、お疲れ様でした。

次回は、夏休みの最後。

少し遠くになりますが。。。

お気に入りメニューをご用意いたしますので、お楽しみに。

また、お待ちしています。
基本コース
今日は、山型食パン、あんパン 研究レッスン です。




日々のパン作りを通しての疑問を解決しつつ、

覚えた動きが、手に馴染むように、

なるべく沢山生地に触って頂く。。。

そんなレッスンでした。


今日も、お疲れ様でした。

ご自分の手の感覚を大切に。。。

少しずつ調整しながら、変化を楽しんでくださいね。

また、お待ちしています。
基本コース
今週扱うメニューのおさらいをしました。



基本コースパート2 ”クラシックショコラ” です。


メレンゲの力だけが頼りの、この生地。

ココア、クーベルブラック、バター、生クリーム等をあわせて、焼き上げます。


しっとり、濃厚なこのお菓子、

サバランと一緒に扱いますので、

お楽しみに。。。
お菓子

おさらい<サバラン>

2018/06/19 Tue 13:44

今週扱うメニューのおさらいをしました。



基本コースパート2 ”サバラン” です。

焼き上げたスポンジ生地を、

グランマルニエとレモン、バニラのシロップに漬けこんで。。。

冷た~く冷やします。

カスタードクリームと生クリームに、

グランマルニエとバニラで香り付けしたクリームを絞って、

フルーツを飾ったら、出来上がり。


今回は、アプリコットで仕上げました。
お菓子
 | HOME | Next »