おさらい<クランツ>

2016/07/29 Fri 15:51

来週扱うメニューのおさらいをしました。



基本コースパート3.”クランツ” です。


ドイツ語で花冠という意味のこのパン。

レモンバターを折り込んだ生地と、オレンジジャムを折りこんだ生地をツイスト成型。

クルンと巻いてカップイン。

グラニュー糖をたっぷり振って、焼き上げています。
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パン