今週扱うメニューのおさらいをしました。



講師研究科 ”アルファーブレッド” です。


熱湯で捏ね、澱粉をアルファー化させた生地を一晩寝かせて、

本捏ね生地に混ぜ込んでいます。


サクッと軽い歯ごたえが嬉しいこのパン。

厚切りトーストがおススメ。


教室の夏休みは、明日まで。。。

家族とのんびりいただこうと思います。
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パン