登校日

2016/09/05 Mon 19:34

第一月曜日は、登校日。

いつものように、友人達に助けて頂きながらの、賑やかなレッスン。


今回は。。。

サマーセミナーで登場した ”ソフトグレイン” を使用したメニューが登場。

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”グレインブレッド” です。


5種類の雑穀(黒米、ハトムギ、玄米、ライ麦、大麦)と、

サワー種を一緒に加熱処理した ”ソフトグレイン” 。

サワー種による風味豊かな味わいと、しっとり柔らかい食感をパンに与えます。


ツイスト成型した生地を、メッシュ型で焼き上げるこのパン。

今後、特別講習メニューとしてご紹介したいと思います。
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