来週扱うメニューのおさらいをしました。



J.H.B.S.サマーセミナー2016 メニューの中の一つ。

 ”パン・ドゥ・リエージュ” です。


たっぷりのバターミルク、無塩バター等を使用したブリオッシュのような生地に、

チョコチップ、ポップシュガー(ラージ)を混ぜ込み。。。

メッシュ生地で包んで、蒸気焼成しています。


ご想像通りの美味しさのこのパン。。。

講師さん達とのセミナーのおさらい会に登場します。

お楽しみに。。。
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パン