昨日のおさらいの続きをしました。

161142s (2)

教師研究科、”カントリーブレッド”

・・・の。

最後の一つ。

”ワンローフ型” です。

いわゆるワンローフ成型の食パンですが。。。

切込みを入れた生地をクルクルッと巻いて、蒸気焼成しています。


・・・でも。

なんだか、しっくりこない。


・・・そんな訳で。

困ったときの先生相談 


根本的に考え方が間違っていたことが発覚 


なるほどぉ。


レッスンまでに、またおさらいしてみます。
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パン