来週扱うメニューのおさらいをしました。



講師研究科 ”ビア・シュタンゲル” 

ドイツのスティックタイプのパンです。


小麦胚芽、プロセスチーズ、モルト、コショウ入りの生地を、

大きく伸ばして、くるくる巻いて。。。

さらに、長~く伸ばしてカット。

今回のトッピングは、クレイジーソルトにしてみました。


イタリアのグリッシーニに似ているこのパン。

名前の通り、ビールやワインのお口直しとして食べられているそうです。
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パン