おさらい<ボレリーア>

2017/02/24 Fri 14:50

来週扱うメニューのおさらいをしました。



講師研究科 ”ボレリーア” です。

スペインの発酵菓子とのこと。

デニッシュ生地を、11種類の成型で仕上げます。

上から見ると、こんなカンジ。。。

172244s.jpg

真ん中のカップ入りのものは、

エビピラフにピザチーズをトッピングしています。

他は、レーズン入りのアーモンドクリームを包んでいます。


ず~っとお待たせしてしまったこのレッスン。

きちんとご指導したいので、もう少し練習しておきますね。
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